Contrairement aux autres marchés agricoles, celui du sucre est très ferme. Les prix s’élèvent vers des records jamais atteints : environ 560 euros par tonne pour le sucre blanc à Londres en moyenne en août contre environ 410 euros par tonne en août 2008.

Cette hausse s’explique notamment par des craintes de disponibilités mondiales faibles, avec un manque d’eau et un recul de stocks en Inde, grand exportateur. D’autres éléments interviennent : faiblesse du dollar, relative reprise du pétrole, qui favorise la transformation de la canne en bioéthanol au détriment de l’alimentaire.

Pour les producteurs, le prix des betteraves sous quota est encadré par le règlement européen (prix minimum fixé à 26,3 €/t pour la campagne 09/10). Les betteraves hors quotas sont destinées essentiellement à des usages non alimentaires ; leur prix est donc indifférent des cours du sucre.

En féveroles, la production affiche une augmentation de 25% par rapport à 2008, avec un rendement record autour de 52 q/ha et une progression des surfaces.

La baisse des prix des céréales, a pesé sur les cours du pois. Le différentiel entre le pois standard et le blé fourrager reste important : entre 45 et 50 €/t, en lien avec le prix élevé du tourteau de soja.

L’activité commerciale est modeste. Les cours de féveroles ont sensiblement reculé, actuellement voisins de ceux du pois jaune : autour de 170 €/t à Rouen fin août – début septembre. Les prix d’acompte sont de l’ordre de 130 €/t en pois et 110-120 €/t en féveroles.