Les autres petites filières agricoles en Normandie

A côté des grandes filières traditionnelles de l'agriculture normande, d'autres petites filières agricoles, parfois qualifiées de "filières de diversification" ont vu le jour.

A côté de la filière pommes à cidre, la filière des fruits de table (pommes et poires) est également présente, mais moins connue. Dans la région, ces vergers fruitiers sont essentiellement regroupés en Haute-Normandie et dans le Calvados. La pommes de table représente 90 % de la superficie des vergers arboricoles normands (pomme à cidre exclue).
On comptabilise un peu plus de 550 ha de vergers de pommes de table (essentiellement sur la Seine-Maritime, dans la vallée de la Seine, puis dans l'Eure et le Calvados), pour une production de 13 500 tonnes de pommes (soit moins de 1 % de la production nationale de pommes de table).
Certains de ces arboriculteurs normands se sont regroupés dans l’association Norm’Envie. Pratiquant une culture raisonnée, ils commercialisent leur production de pommes et poires de table sous la marque "Croquine Normandie" (variétés pour les pommes : Boskoop, Cox Orange, Jonagold/Jonagored, Elstar/Reine des Reinettes, Belchard, Canada, Idared, Melrose, Bénédictin ; pour les poires : Conférence, Comice), assurant une traçabilité du verger jusqu’à la mise en marché. Leurs principaux débouchés sont les grandes et moyennes surfaces, la vente directe et les détaillants.

La filière des petits fruits rouges (essentiellement des framboises et des groseilles) couvre un peu plus de 60 ha en Normandie, pour une production annuelle de 360 tonnes. En saison de production, la vente/cueillette au champ est souvent proposée aux particuliers.
Les framboises sont principalement cultivées dans la Manche (8e département national, avec une production de 182 tonnes). Les groseilles produites en Normandie (essentiellement dans l'Eure) représentent 178 tonnes, soit 8 % de la production nationale.
Certains producteurs haut-normands de fraises et de petits fruits rouges se sont regroupés pour commercialiser leur production. Leurs débouchés principaux sont les circuits courts : marché de détail, vente directe, pâtisserie…

La culture des plantes aromatiques (sauge, thym, romarin, vanille, menthe, origan, sarriette, safran…), des plantes médicinales (pavot, servant à la fabrication de la morphine, camomille, calendula…) et des plantes à parfum (lavande, lavandin, jasmin…) se développe en France. On compte plus d'une centaine d'espèces différentes cultivées sur le territoire métropolitain, sur une surfaces de 30 000 ha. Les plus cultivées en France sont la lavande (4 630 ha) et le lavandin (13 670 ha). Parmi les principaux débouchés figurent l'industrie agroalimentaire pour les plantes aromatiques et l'industrie pharmaceutique pour les plantes médicinales. On note actuellement un développement de ces cultures pour la fabrication d'huiles essentielles destinées à la cosmétologie ou à l'industrie chimique.
La Normandie compte 250 ha de plantes aromatiques, médicinales et à parfum (hors lavande), essentiellement localisés dans l'Eure (200 ha).Parmi les espèces cultivées, on trouve principalement de la menthe poivrée (cultivée pour son menthol utilisé dans les dentifrices, mousses à raser, confiseries), de la monarde (ou bergamote) mais également, dans une moindre mesure : thym, fenouil, origan, sauge, carotte sauvage, millepertuis…
La coopérative Normandie arômes (basée à Saint André - 27) regroupe une quinzaine d'agriculteurs. Leurs plantes sont distillées et commercialisées sous forme d'huiles essentielles, destinées à différents usages : pharmacologie, cosmétologie, industries agroalimentaires, parfumerie.

D'autres productions végétales sont également cultivées en Normandie, sur de petites surfaces, comme la noisette (25 ha dans le Calvados). La région compte également une dizaine de sites de production de champignons.

Le troupeau caprin normand s'élève à un peu moins de 10 000 têtes (essentiellement dans la Manche et le Calvados), ce qui place la Normandie au 14e rang, avec moins de 1 % de l'effectif national. En Normandie, la filière laitière caprine est quasi exclusivement une filière de transformation fermière. Les 23 800 hl de lait produits annuellement sont directement transformés dans les fermes, pour la vente directe de fromages ou autres produits à base de lait de chèvre (glaces, chocolat au lait).

Lors du dernier recensement agricole (2000), un peu plus de 600 exploitations normandes ont déclaré posséder des ruches. Le nombre total de ruches en production au sein des exploitations agricoles de la région s'élevait alors à 17 500, soit une moyenne de 30 ruches par exploitation (60 ruches en production par exploitation professionnelles). Mais l'activité apicole ne se limite pas au seul public agricole, les particuliers peuvent également détenir quelques ruches pour produire et autoconsommer leur miel. Le miel normand trouve ses principaux débouchés dans la vente directe, sur les marchés, dans les grandes surfaces locales et boutiques spécialisées en produits locaux.

En 2007, on dénombre 20 750 ruches en production au sein des exploitations agricoles normandes. Elles ont produit 217 500 kg de miel (un peu plus de 1 % de la production nationale), ce qui représente une moyenne de 10 kg/ruche.

La pisciculture regroupe trois secteurs d'élevage distincts : la salmoniculture (la truite arc-en-ciel est l'espèce la plus produite en France, suivie de la truite Fario), la pisciculture marine (production de bars, de dorades royales, d'esturgeons et de turbots) et la pisciculture d'étangs (marché du repeuplement avec la carpe, le gardon, la tanche et le brochet).
La Normandie compte quelques exploitations piscicoles. Elles élèvent principalement des truites arc-en-ciel. Une petite production de truites fario, d'ombles et de saumons de fontaine existe également. Certaines entreprises ont développé, en aval de leur production, des ateliers de transformation (éviscération, filetage, fumage…). La production pour le repeuplement et la pêche de loisir est également présente en région.

D'autres élevages sont également présents en Normandie, avec de petits effectifs comme les escargots (souvent vendus sous forme de plats cuisinés), le gibier (notamment via le GIE cerfs Normandie Maine)… Ces produits sont généralement transformés puis commercialisés par les producteurs, en vente directe à la ferme, sur les marchés, chez les restaurateurs ou auprès de commerces locaux.

Usine nouvelle.com, 3 mars 2008
Ouest France, 5 et 11 avril, 16 mai 2008
Produits de la mer, n° 112,décembre-janvier 2009
www.saumondefrance.eu

Ouest France, 26 mars 2009
Usine nouvelle.com, 31 mars 2009
Les Marchés hebdo, n° 4, 2 avril 2009
RIA news, n° 295, 2 avril 2009
RIA, n° 700, avril 2009

Actualités 2008 et perspectives

Dans un contexte de surmortalité des colonies d’abeilles, une mission parlementaire a été engagée en 2008. A l'issue de ces travaux, le caractère multifactoriel de la mortalité des abeilles met en avant la nécessité de structurer la filière autour d’une interprofession et d’un institut technique et scientifique apicole. Par ailleurs, la déclaration annuelle des ruches sera de nouveau obligatoire à compter du 1er janvier 2010, ce qui permettra d'évaluer le cheptel des abeilles françaises et d'en améliorer le suivi sanitaire.
En 2008, la France compte environ 69 000 possesseurs de ruches pour 1 360 000 ruches. La production française de miel est estimée à 20 000 tonnes, contre 32 000 tonnes en 1995. La consommation de miel restant stable, la baisse de production engagée depuis une dizaine d'année a été compensée par le développement de l'importation.
Selon la FAO, le secteur de l'aquaculture est, pour la première fois, en passe de produire la moitié du poisson consommé dans le monde. Sur 110 millions de tonnes de poissons destinées à l'alimentation, l'aquaculture en représente 47 %.

Sources : SCEES : SAA, RA 2000 - IRQUA-Normandie : Etat des lieux des démarches qualité en Normandie